Unsere Küche

Die Herstellung und Zubereitung unserer Speisen erfolgt nach aktuellen fachlichen und ernährungsphysiologischen Erkenntnissen durch unseren Küchenleiter sowie eine geschulte und ausgebildete Köchin. Ihnen zur Seite steht eine Beiköchin und acht Küchenhilfen.

Die für die Bewohner/Innen, Mitarbeiter/Innen und Gäste anzubietenden Speisen sollen neben einem attraktiven Angebot auch den Attributen der Schmackhaftigkeit, ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit, schonenden Zubereitung, Temperatursicherheit gemäß den Anforderungen nach HACCP und der Frische Rechnung tragen.

HACCP steht für Hazard Analysis of Critical Control Point System. Ausführliche Informationen über das HACCP-Konzept finden Sie im Internet bei Wikipedia: wikipedia.org/HACCP

Für alle Bewohner/Innen des Senioren-Pflegezentrums „Badener Berg” GmbH werden täglich vier Mahlzeiten angeboten. Zusätzlich reichen wir an zwei Tagen in der Woche frisches, mundgerecht zubereitetes Obst und für die Diabetiker täglich eine Spätmahlzeit.

Die Speisenversorgung der Bewohner/Innen erfolgt als vollwertige Ernährung auf Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). www.dge.de

• Die Speisenverteilung erfolgt im Tablettsystem sowie durch Bedienung im Speisesaal.
• Jede/r Bewohner/In erhält im Rahmen der Vollverpflegung sämtliche Heiß- und Kaltgetränke nach Wunsch.
• Der abwechslungsreiche Speiseplan berücksichtigt saisonale, regionale und kulturelle Besonderheiten. Für Mitarbeiter/Innen und Gäste gilt das gleiche Speisenangebot.
• Der Versorgungsanteil für Frühstück und Abendessen umfasst das klassische Kaltsortiment, als auch Speisenbestandteile in Form frisch zubereiteter warmer Komponenten oder kalter Zusätze, wie z.B. Salat, die zweimal wöchentlich zum Abendessen gereicht werden.
• Wahlweise werden für Diabetiker Joghurt, Obst oder Diätkuchen bereitgestellt.